ACQUA DELLA MADONNA: QUE AGUA!!

En Nápoles, Italia, hay una ciudad que se encuentra entre colinas, con una historia de castillos medievales, con muchas referencias al Mediterráneo y con la excelencia de reconocerla entre una de las zonas más fértiles y más ricas en aguas minerales, su nombre es Castellammare di Stabia y su hija predilecta es el agua mineral Acqua Della Madonna.
Este pueblo llamado Castellammare fue construido en las ruinas de Stabiae, una antigua ciudad que fue destruida, junto con Pompeya por la erupción del volcán Vesubio. Su nombre deriva de Castillo del Mar y se encuentra muy cerca al santuario de la Madonna Della Liberal.
Hoy se encuentra en esa región un centro termal que fue localizado a comienzos del siglo XIX, y actualmente es un gran centro de tratamiento terapéutico, en donde se realizan no solo baños termales, sino también eventos culturales y catas de aguas. En este contexto es donde se inicia el largo recorrido de esta agua mineral natural y con gas llamada Acqua Della Madonna que históricamente fue utilizada para los problemas estomacales y las digestiones de esos platónicos banquetes.
Esta agua mineral, que está embotellada en esa bella fuente natural de Italia, está envasada en una botella con un diseño futurista, muy similar a lo que podría ser un moderno florero de color azul y transmite frescura y una brillante iluminación. Acqua Della Madonna tiene una elevada mineralización y está compuesta del siguiente modo:
Temp. Fuente: 12 ° C
TDS: 1311
PH: 6
Calcio: 304 mg/litro
Cloruro: 170 mg/litro
Sodio: 73 mg/litro
Magnesio: 62 mg/litro
Bicarbonatos: 1135 mg/litro
Nitrato: 6,2 mg/litro
Potasio: 15 mg/litro
Sulfato: 28 mg/litro
Se comercializa natural, con gas o con gas añadido, los niveles de calcio favorecen el sistema óseo, del mismo modo que las propiedades positivas de tantos otros minerales, su sabor es neutro, es un agua robusta y con importante persistencia en boca, se convierte en una excelente respuesta en el acompañamiento de los vinos y también importante para tener en cuenta en su combinación con algunos platos ligeros, principalmente resultando muy digestiva al organismo. A disfrutarla y Bon Appetit.

“ETRUSCA”: UN AGUA CON HISTORIA

Sucede en muchas ocasiones que acontecimientos históricos dan lugar al nacimiento de renovadas tradiciones que simbológicamente retrotraen a costumbres y culturas que conviven entre sí por algo en común, y ese es el caso del pueblo Etrusco y su desarrollo cultural allá por el siglo IV a.c., con todos sus maravillosos aportes históricos, y por otra parte el origen de un agua mineral natural de manantial como es Acqua Minerale "Etrusca".
Los Etruscos eran un pueblo que vivían en Etruria interior, donde sus principales inconvenientes consistían en que no poseían salida al mar y la escasez de metales, por lo que tuvieron que construir su vida alrededor de diferentes costumbres a la de pueblos cercanos. Básicamente se fueron convirtiendo en brillantes estrategas urbanísticos, y la necesidad del agua los llevó a realizar grandes construcciones subterráneas, tanto es así que fueron uno de los primeros pueblos en desarrollar importantes técnicas hidráulicas en la búsqueda de agua subterránea necesaria para la explotación agrícola.
Por su parte, "Etrusca" es el agua que se obtiene en un bosque ecológico situado en la Alta Val Bormida a 1100 metros sobre el nivel del mar en la Comuna de Calizzano, de la provincia de Soverzene, en la frontera entre Los Alpes y los Apeninos, Italia.
La composición del agua es la siguiente:
-pH: 7.0
-Bicarbonato: 16,0 mg/l
-Silicio: 10,6 mg/l
-Calcio: 4,7 mg/l
-Sulfato: 4,7 mg/l
-Sodio: 3,8 mg/L
-Nitrato: 2,3 mg/l
-Cloruro: 4,0 mg/l
-Magnesio: 0,98 mg/l
A esta agua mineral natural Etrusca se la clasifica como “levemente mineralizada”, por sus bajos niveles de minerales, posee un aspecto muy límpido y brillante, muy ligera en la boca, con presencia delicada y persistente, finamente aterciopelada, serena como la “Primavera” de Vivaldi, y rodeada con un abanico de hechos y acontecimientos que revelan que “Etrusca”, ya formaba parte de una gran historia. Bon Appetit.

CALIZZANO: AGUA MINERAL Y UN ESCENARIO DE ENSUEÑOS.

En muchas ocasiones, al escribir sobre un tema, es realmente necesario contextualizarlo con imágenes, para intentar trasladarnos e imaginarnos la escena donde todo se desarrolla, y me pareció atinado para describir este agua mineral italiana, partir de la región que tiene su origen y el entorno que va a posibilitar que sea aún, más significativa.
El nombre de esta agua mineral es Calizzano, y proviene del pueblo que se encuentra en la provincia de Savona, Liguria, en el noroeste de Italia, limitando con Piamonte y Toscana. Es en el pueblo de Calizzano donde se encuentra la empresa fundada en 1961 a 650 msnm. Por otra parte, los manantiales de donde proviene el agua se encuentran en los Alpes Marítimos a 1000 msnm, en un gran bosque de Fagus, al abrigo de impurezas del medio ambiente.
Es a partir de 1957, que se empezó a experimentar con este agua, a través del Instituto de Patología Médica de la Universidad de Génova, y que certificó el agua, indicándolo para tratamientos de cálculos renales y para una dieta baja en contenido de sal, ya que su cantidad de sodio es muy baja. En este sentido, la composición del agua es la siguiente:
- Residuo seco: a 180 ° C. 39,6 mg.lt
-pH: 7.0
-Bicarbonato: 16,0 mg/l
-Silicio: 10,6 mg/l
-Calcio: 4,7 mg/l
-Sulfato: 4,7 mg/l
-Sodio: 3,8 mg/L
-Nitrato: 2,3 mg/l
-Cloruro: 4,0 mg/l
-Magnesio: 0,98 mg/l
El agua mineral de Calizzano, está clasificada como “levemente mineralizada”, debido a sus bajos niveles de minerales, es un agua natural con un aspecto brillante y límpido, muy ligera en la boca, con una textura aterciopelada que marca una presencia delicada y persistente, y al imaginar bebiendo el agua, mientras contemplamos esas maravillosas imágenes con esas brillantes azules aguas, una multiplicidad de placeres parecen autoconvocarse en lo más profundo de nuestro pensamiento. Bon Appetit.