Cuando hablamos de la provincia de Misiones generalmente
la atención apunta a una de las siete maravillas del mundo como son las
Cataratas del Iguazú, también pensamos en sus imponentes selvas tropicales o en
los colorados suelos, pero esta vez vamos a referirnos a un bien y a un recurso
tan importante como el agua y especialmente a un agua mineral que surge en esta
provincia conocida como Agua de las misiones.
El agua atraviesa muchos suelos, vertientes, caminos,
cambiantes geografías, pero también lo hizo en este caso con la historia, desde
las comunidades guaraníes hasta las once misiones jesuíticas en las que el agua
cumplió un rol predominante en la organización social y comunitaria.
Las plantas de Agua de las misiones se encuentran bajo un
clima húmedo, de características subtropicales, siendo la provincia más húmeda
de Argentina, con muchas selvas, bosques, reservas protegidas básicamente por
el parque nacional Iguazú y un entorno rodeado de tierras orgánicas.
Agua de las misiones tiene como finalidad el cuidado del medio
ambiente apuntando a ser absolutamente eficiente en términos de calidad, de
recursos humanos, de objetivos y de gestión; por lo que nació para ser una de
las industrias más importantes de la provincia de Misiones.
Cuando
hablamos de las sensaciones organolépticas de esta agua mineral, señalamos que
en el aspecto visual, Agua de las misiones presenta en ambos casos brillantez y
limpidez, de absoluta transparencia, con una significativa fluidez que se
despliega alrededor de la copa suavemente debido a la baja mineralización.
En
el aspecto olfativo, podemos señalar que es naturalmente fresca y agradable,
neutra en toda la capacidad olfativa. Los orígenes de ambas aguas aportan una
delicada distinción entre Agua de las misiones Gourmet, alguna nota terrosa a
causa de su suelo más arenoso y la clásica presentando notas más rocosas.
Y
en el aspecto gustativo son aguas muy amables de beber, ligeras y muy frescas
debido a los bajos valores de sodio, también el pH de niveles neutrales aporta
en estas aguas minerales agradables notas aterciopeladas en boca, combinada con una
delicada impresión en la intensidad determinada principalmente por su mineralidad
que le dan características de fina y elegante persistencia en final de boca y
que producen a lo largo del paladar una intensa sensación de frescura.
Como
podemos ver, el contexto histórico y geográfico de la provincia de Misiones ha
determinado, en algún sentido, los caminos que el agua ha recorrido a lo largo
del tiempo y el cuidado a la que ha sido sometida como recurso, como bien y
como derecho humano, obteniéndose en el caso de Agua de las misiones una
presentación de su verde envase que evidencia esa natural frescura que tanto
expresa la provincia mesopotámica.
